方法1:

Select
   CASE sex
      WHEN '1' THEN '男'
      WHEN '0' THEN '女'
     ELSE '不男不女？哈哈'
   END AS sex
from testname

方法2:

在RowDataBound中处理

 if(e.Row.Cells[列的索引].Text=="0")
    {
      e.Row.Cells[列的索引].Text="男";
    }
  else
    {
     e.Row.Cells[列的索引].Text="女";
    }

方法3:模板列(sex == "1"?"男":"女")

用模板列：
<asp:TemplateColumn HeaderText="性别">
      <ItemTemplate>
           <asp:Label runat="server" Text='<%# DataBinder.Eval(Container, "DataItem.Sex").ToString()="1"?"男":"女" %>' ID="Label1">
           </asp:Label>
      </ItemTemplate>
</asp:TemplateColumn>

注意:

如果字段为BIT <%# (bool)Eval("sex") ? "男" : "女" %>
如果是char <%# DataBinder.Eval(Container.DataItem,"Sex").ToString()=="1"?"男":"女" %>

方法4:自定义函数

cs文件中:

protected string showSex(int temp){
        if (temp == 1) {
            return "男";}
        else{
            return "女";
        }
    }

前台:

<asp:TemplateField HeaderText="性别" >
                                    <ItemTemplate>
                                        <asp:Label ID="F_Sex" runat="server" Text='<%# showSex(Convert.ToInt32(Eval("F_Sex"))) %>'>'></asp:Label>
                                    </ItemTemplate>